Vegane Ernährung

Pastinaken Sushi

Melina — Sat, 10 May 2025 18:18:13 +0000

Mehr Gemüse essen kann so einfach sein! Zum Beispiel in dem du statt Reis geraspelte Pastinaken im Sushi verwendest. Statt Pastinake kann auch Wurzelpetersilie oder Sellerie verwendet werden. Zutaten Zutaten für die Erdnusssauce Zubereitung Pastinaken raspeln und mit Tahin, Apfelessig, Leinöl und Sojadrink zu einer streichfähigen Masse verarbeiten. Diese auf die Noriblätter streichen. Dabei an […]

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Das Problem mit dem Haferdrink

Melina — Mon, 28 Apr 2025 09:33:47 +0000

Alle Welt kauft Haferdrink!Selbst wenn ich auf Reisen an den Supermarktkassen stehe, beobachte ich Menschen jeden Alters und Herkunft, wie sie literweise Haferdrink kaufen. Zunächst hat mich das sehr gefreut, denn dadurch reduzieren wir einen Teil des Kuhleids. Aber die Wissenschaftlerin in mir wollte da genauer hinschauen: Haferdrink hat nicht die gleichen Nährstoffe wie Kuhmilch […]

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Marzipan Bällchen

Melina — Sun, 13 Apr 2025 08:21:42 +0000

Energie-Defizit-Bällchen Diese Bällchen sind für alle Leute, die zwar normal Essen, aber irgendwie viel mehr Energie verbrauchen als andere. Zum Beispiel, weil sie sehr viel Sport machen, oder ständig in Bewegung sind. Dann sind diese Bällchen perfekt: sie müssen nicht gekühlt werden und gleichen das Energieloch/Energiedefizit zwischendurch aus. Nebenbei versorgen sie dich noch mit allerhand […]

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Das Problem mit Acrylamid

Melina — Thu, 27 Mar 2025 10:18:38 +0000

Dass man verbrannte Lebensmittel lieber nicht mehr essen sollte, weiß jeder. Aber warum eigentlich? Darf ich vorstellen? Acrylamid! Möglicherweise Krebserregend! “Möglicherweise” deswegen, weil die Studienlage nicht ganz eindeutig ist. Acrylamid kann im Körper zu dem toxischen Glycidamid abgebaut werden. Dies ist aber nur einer von vielen Abbauwegen, den der Körper wählen kann.Das Risiko einer gesundheitsschädlichen […]

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Nusskuchen, gedämpft

Melina — Fri, 21 Feb 2025 14:48:39 +0000

Hier kommt das super einfache Rezept für den köstlichfluffigen Dampfnusskuchen. Du brauchst nicht mal einen Backofen und nebenbei ist dieser Kuchen durch die geringere Backtemperatur auch noch nahezu acrylamidfrei :). Zutaten Zubereitung

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Vegan in der Schwangerschaft?

Melina — Sun, 22 Sep 2024 07:51:19 +0000

Dieses Thema beschäftigt mich tatsächlich schon seit 2012! Ich dachte also eigentlich, ich wäre gut vorbereitet. Aber wie das immer so ist in der Ernährungswissenschaft, ständig wird geforscht und man kommt zu neuen Erkenntnissen. Als ich mich dann in den letzten Jahren (noch) intensiver mit dieser Thematik beschäftigt hatte, musste ich mir eingestehen, dass es […]

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Mohnbrownies

Melina — Sun, 07 Apr 2024 19:41:00 +0000

Mohnbrownies esse ich sehr gerne als Frühstück, besonders wenn ich unterwegs frühstücke. Nur morgens süß zu essen, ist besonders günstig für unseren Blutzuckerspiegel: dieser steigt morgens weniger stark an, als wenn die selbe Mahlzeit Abends gegessen werden würde.

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Die 10 besten Folsäure Quellen

Melina — Fri, 05 Apr 2024 20:04:04 +0000

Um deinen Körper ausreichend mit Folsäure zu versorgen, kannst du folgende Lebensmittel möglichst häufig in deinen Speiseplan integrieren.

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Oliven Bohnen Schnetzel

Melina — Fri, 08 Mar 2024 18:32:44 +0000

Diese Kombination ist erstaunlich lecker und macht sich gut im Wrap, Salattopping oder einfach nur als Snack. Wieder mal eine wunderbare Möglichkeit Bohnen zu essen. In Verbindung mit dem Hafer kann das enthaltene Protein sogar noch besser aufgenommen werden. Zutaten Die Mandeln, Knoblauchzehen und Tomaten mit dem Schlagmesser in einer Küchenmaschine zerkleinern. Bohnen und Oliven […]

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Carob-Kidney-Creme

Melina — Thu, 22 Feb 2024 10:16:02 +0000

Carob ist ein kakaoähnliches Pulver, das aus den Schoten des Johannisbrotbaums gewonnen wird. Es schmeckt von Natur aus süß und wirkt daher in diesem Rezept auch als Süßungsmittel. Im Vergleich zu Kakao wird es im Mittelmeerraum angebaut und hat daher einen kürzen Transportweg zu uns und enthält keine Oxalsäure, weshalb Nährstoffe besser aufgenommen werden können. […]

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