All meine Beiträge zu ernährungswissenschaftlichen Themen.
Dieses Thema beschäftigt mich tatsächlich schon seit 2012! Ich dachte also eigentlich, ich wäre gut vorbereitet. Aber wie das immer so ist in der Ernährungswissenschaft, ständig wird geforscht und man kommt zu neuen Erkenntnissen. Als ich mich dann in den letzten Jahren (noch) intensiver mit dieser Thematik beschäftigt hatte, musste ich mir eingestehen, dass es […]
Vegan in der Schwangerschaft? Read More »
Um deinen Körper ausreichend mit Folsäure zu versorgen, kannst du folgende Lebensmittel möglichst häufig in deinen Speiseplan integrieren.
Die 10 besten Folsäure Quellen Read More »
Soja – die einen schätzen seine Nährstoffe und küchentechnischen Verwendungsmöglichkeiten, die anderen verteufeln Soja. Soja – das betrifft nicht nur Veganer! Die meisten Menschen wissen gar nicht, dass sie nahezu täglich Sojaprodukte konsumieren. Soja steckt nämlich in fast allen hoch verarbeiteten Lebensmitteln. Sojamehl, Sojaöl und vor allem Sojalecithin, welches in Margarine und Schokolade als Emulgator
Das Problem mit Soja Read More »
Kann ich durch Lebensmittel übersäurern? Nein, nicht im klassischen Sinne. Unser Körper ist immer in der Lage, unseren pH Wert stabil zu halten. Sollte dieser auch nur geringfügig abweichen, kann dies zum Tod führen. Unsere Nahrung kann also nicht einfach dazu führen, dass wir übersäurern. Eine Azidose ist nicht durch eine fehlerhafte Ernährung möglich. Wodurch
Übersäuerung? Basische Ernährung Read More »
Nitrit wird in Lebensmittel als Zusatzstoff eingesetzt:Kaliumnitrit (E 249), Natriumnitrit (E 250), Natriumnitrat (E 251), Kaliumnitrat (E 252)Dieser Zusatzstoff findet vor allem bei gepökelten Fleischwaren wie Kassler, Salami und Schinken Verwendung. Nitrate selbst sind relativ unbedenklich. Nitrat kann aber bei der Verdauung in Nitrit umgewandelt werden. Nitrit wiederum ist gesundheitlich problematisch: Nitrosamine: Nitrite können zur
Das Problem mit Nitrit Read More »
Um deinem Körper ausreichend mit ß-Carotin zu versorgen, kannst du folgende Lebensmittel möglichst häufig in deinen Speiseplan integrieren.
Die 10 besten ß-Carotin Quellen Read More »
Vitamin C hilft dir, Mineralstoffe besser aufnehmen zu können. Daher gehören Vitamin C haltige Lebensmittel auch täglich auf den Speiseplan!
Die 10 besten Vitamin C Quellen Read More »
Damit du bei einer veganen Ernährung ausreichend mit Zink versorgt bist, integriere folgende Lebensmittel möglichst häufig in deinen Speiseplan.
Die 10 besten Zinkquellen Read More »
Damit du bei einer veganen Ernährung ausreichend mit Vitamin B2 (Riboflavin) versorgt bist, kannst du folgende Lebensmittel möglichst häufig in deinen Speiseplan integrieren.
Die 10 besten Vitamin B2 Quellen Read More »
Damit du bei einer veganen Ernährung ausreichend mit Calcium versorgt bist, kannst du folgende Lebensmittel möglichst häufig in deinen Speiseplan integrieren.
Die 10 besten Calciumquellen Read More »