Egal wohin ich etwas zu Essen mitbringe, ständig werde ich nach den Rezepten dazu gefragt. Dabei koche ich meist ohne Rezept, sondern nach Gefühl und selten ein und das selbe Gericht zweimal.
Daher findest du hier auch keine genauen Mengenangaben und Anleitungen. Dafür aber ganz viele Inspirationen und in meinem Youtube-Kanal „Vegane Hexenküche“ kannst du mir beim Kochen sogar über die Schulter schauen :).
Mehr Gemüse essen kann so einfach sein! Zum Beispiel in dem du statt Reis geraspelte Pastinaken im Sushi verwendest. Statt Pastinake kann auch Wurzelpetersilie oder Sellerie verwendet werden. Zutaten Zutaten für die Erdnusssauce Zubereitung Pastinaken raspeln und mit Tahin, Apfelessig, Leinöl und Sojadrink zu einer streichfähigen Masse verarbeiten. Diese auf die Noriblätter streichen. Dabei an […]
Pastinaken Sushi Weiterlesen »
Energie-Defizit-Bällchen Diese Bällchen sind für alle Leute, die zwar normal Essen, aber irgendwie viel mehr Energie verbrauchen als andere. Zum Beispiel, weil sie sehr viel Sport machen, oder ständig in Bewegung sind. Dann sind diese Bällchen perfekt: sie müssen nicht gekühlt werden und gleichen das Energieloch/Energiedefizit zwischendurch aus. Nebenbei versorgen sie dich noch mit allerhand
Marzipan Bällchen Weiterlesen »
Hier kommt das super einfache Rezept für den köstlichfluffigen Dampfnusskuchen. Du brauchst nicht mal einen Backofen und nebenbei ist dieser Kuchen durch die geringere Backtemperatur auch noch nahezu acrylamidfrei :). Zutaten Zubereitung
Nusskuchen, gedämpft Weiterlesen »
Mohnbrownies esse ich sehr gerne als Frühstück, besonders wenn ich unterwegs frühstücke. Nur morgens süß zu essen, ist besonders günstig für unseren Blutzuckerspiegel: dieser steigt morgens weniger stark an, als wenn die selbe Mahlzeit Abends gegessen werden würde.
Diese Kombination ist erstaunlich lecker und macht sich gut im Wrap, Salattopping oder einfach nur als Snack. Wieder mal eine wunderbare Möglichkeit Bohnen zu essen. In Verbindung mit dem Hafer kann das enthaltene Protein sogar noch besser aufgenommen werden. Zutaten Die Mandeln, Knoblauchzehen und Tomaten mit dem Schlagmesser in einer Küchenmaschine zerkleinern. Bohnen und Oliven
Oliven Bohnen Schnetzel Weiterlesen »
Carob ist ein kakaoähnliches Pulver, das aus den Schoten des Johannisbrotbaums gewonnen wird. Es schmeckt von Natur aus süß und wirkt daher in diesem Rezept auch als Süßungsmittel. Im Vergleich zu Kakao wird es im Mittelmeerraum angebaut und hat daher einen kürzen Transportweg zu uns und enthält keine Oxalsäure, weshalb Nährstoffe besser aufgenommen werden können.
Carob-Kidney-Creme Weiterlesen »
Hier gibt es die vegane und nährstoffoptimierte Variante von Toast Hawaii :). Ananas gibt es mittlerweile auch in Eigensaft und völlig ohne zugesetzten Zucker zu kaufen. Da es im Handel keinen Toast gibt, der meinen Ansprüchen gerecht wird, habe ich hier eine schnelle Variante kreiert. Toast aus dem Handel enthält immer Zucker und/oder diverse Zusatzstoffe
Zutaten Boden: Zutaten Creme: Zubereitung: 150g Aprikosen in den Saft von 2 Zitronen und 50ml Sojadrink über Nacht einweichen lassen.Für den Boden Mehl, Kokosöl und Dattelzucker mischen. Dann Natron und Apfelessig zufügen und aufschäumen lassen. Dann alles zu einem festen Teig verarbeiten. Damit den Boden und den Rand einer Springform auskleiden.Die eingeweichten Aprikosen mit ihrem
Käsekuchen, zuckerfrei Weiterlesen »
Darum solltest du unbedingt regelmäßig Kohl essen! Jegliche Kohlarten gehören definitiv zu den nährstoffdichteren Gemüsesorten und sollten regelmäßig auf deinem Speiseplan stehen, vor allem, wenn sie gerade Saison haben! Sonst landen eher immer die gleichen Gemüsesorten auf dem Teller. Damit auch mal der Spitzkohl verwendet wird, zeige ich dir eine tolle Variante, ihn zuzubereiten. Salzkonsum
Spitzkohlsalat, salzfrei Weiterlesen »
Zutaten Boden: Belag: Zubereitung Die getrockneten Aprikosen mit Haferdrink bedecken und mind. 8 einweichen lassen.Alle Zutaten für den Boden vermengen und mind. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.Dann den Teig für den Boden auf ein Bleche ca. 1-2 cm dick ausstreichen.Die eingeweichten Aprikosen mit dem Haferdrink pürieren und mit den Haselnüssen und den weiteren gehackten
Nussecken – natürlich zuckerfrei Weiterlesen »