Carob ist ein kakaoähnliches Pulver, das aus den Schoten des Johannisbrotbaums gewonnen wird. Es schmeckt von Natur aus süß und wirkt daher in diesem Rezept auch als Süßungsmittel. Im Vergleich zu Kakao wird es im Mittelmeerraum angebaut und hat daher einen kürzen Transportweg zu uns und enthält keine Oxalsäure, weshalb Nährstoffe besser aufgenommen werden können.
Ich esse diese Creme am liebsten direkt zum Frühstück. Meist bereite ich sie mir abends schon zu und bis zum nächsten Morgen ist sie dann gut durchgezogen und hat eine tolle Konsistenz.
Zutaten:
- 240g gekochte Kidneybohnen (entspricht einer Dose)
- 6 getrocknete Aprikosen
- 240 ml Sojadrink
- 65g Carobpulver
- 1 EL Chiasamen (optional)
- 1 EL Walnussmus (optional)
Zubereitung:
Kidneybohnen, Aprikosen und Sojadrink fein mixen. Dann mit den Carobpulver vermischen. Wer eher eine festere Konsistenz bevorzugt, kann noch 1 EL Chiasamen hinzufügen. Die Creme mindestens 2 Stunden ziehen lassen. Schmeckt am besten mit 1 EL Walnussmus oder anderem Mus als Topping.
