So mag wirklich jeder Grünkohl
Jeden Winter können wir es kaum erwarten, bis endlich der erste Grünkohl erhältlich ist und die Grünkohlchips Saison starten kann. Grünkohl ist nicht nur super lecker, er übertrumpft auch alle anderen Gemüsesorten mit seinem Nährstoffgehalt.
In ihm stecken fast alle Nährstoffe in großen Mengen: ß-Carotin, Vitamin K, Vitamin E, Vitamin B2, Niacin, Vitamin B6, Folsäure, Vitamin C, Calcium und Eisen.
Okay, einen kleinen Haken gibt es: Er ist leider auch sehr nitratreich.
Wir sollten uns also nicht aus ausschließlich und jeden Tag von Grünkohlchips ernähren.
Zutaten
- 200 g Grünkohlblätter (vom Strunk gezupft, gewaschen, abgetrocknet)
- 0,25 TL Salz
- 1,5 TL Olivenöl
- etwas Pfeffer
- weitere Gewürze frei nach Wahl
Zubereitung
- Die vom Strunk entfernten Grünkohlblätter in chipsgroße Stücke reißen. Die Grünkohlblätter sollten möglichst trocken sein.
- Die Grünkohlblätter in einer Schüssel mit Öl, Salz, Pfeffer sowie weiteren Gewürzen nach Wahl mischen und auf ein Backblech geben.
- Bei 180°C 12-15 Minuten backen, dabei alle 5 Minuten den Backofen öffnen, um den Wasserdampf abzulassen und die Chips zu wenden.
- Am besten schmecken die Grünkohlchips natürlich frisch direkt aus dem Ofen.
Für gewöhnlich halten die Grünkohlchips nicht lange, da sie so gut schmecken und sich perfekt zwischendurch snacken lassen.
Ihre Premiere hatten die knusprig leckeren Grünkohlchips übrigens beim SWR Fernsehen – Kaffee oder Tee, wo ich sie in der Sendung vorgestellt habe.
