Mehr Gemüse essen kann so einfach sein! Zum Beispiel in dem du statt Reis geraspelte Pastinaken im Sushi verwendest. Statt Pastinake kann auch Wurzelpetersilie oder Sellerie verwendet werden.
Zutaten
- 3 Pastinaken (390g)
- 3 EL Tahin (Sesammus)
- 1 EL Apfelessig
- 2 EL Leinöl
- 6 EL Sojadrink
- 5 Nori Blätter
- Füllung nach Wahl: Räuchertofu, Paprika, Gurke…
Zutaten für die Erdnusssauce
- Erdnussmus
- Sojasauce
- Sojadrink
- Schnittlauch und Frühlingszwiebelgrün
Zubereitung
Pastinaken raspeln und mit Tahin, Apfelessig, Leinöl und Sojadrink zu einer streichfähigen Masse verarbeiten. Diese auf die Noriblätter streichen. Dabei an zwei Enden jeweils etwas frei lassen. Die Füllung in Streifen schneiden und das Noriblatt damit belegen. Das obere Ende mit Wasser befeuchten und die Sushirolle von unten nach oben aufrollen und in Sushi-Stücke schneiden.
Für die Erdnusssauce alle Zutaten zu einer geschmeidigen Masse vermischen und die Sushis darin tauchen.
