Hier mein Rezept für eine gesündere vegane Donauwelle, natürlich wie immer zuckerfrei, nur mit Kirschen und Bananen gesüßt.
Eine ausführliche Anleitung zum Rezept findest du hier auf YouTube:
https://www.youtube.com/watch?v=DlexlXnJG7o
Mein Bruder wünscht sich für seine Hochzeit eine Donauwelle, die ich auch mitessen kann… also versuche ich sie mal in vegan & zuckerfrei :D.
Zutaten:
- 5 matschige Bananen
- Hafermehl und Dinkelvollkornmehl
- Natron und Apfelessig (oder Backpulver)
- Kakaopulver
- 1-2 Gläser Kirschen ohne Zuckerzusatz
- 750ml Sojadrink
- 250ml Haferdrink
- 2 Tüten Vanillepuddingpulver
- 400g Sojaquark (oder Sojajoghurt Skyr Art)
- 50g 100% Schokolade*
Backzeit: 45-55 Minuten bei 180°C
Pudding koche ich übrigens generell ohne Zucker. Die Süße kommt hier aus der Stärke und dem Haferdrink. An den weniger süßen Geschmack kann man sich wirklich schnell gewöhnen. Selbst mein ständig Süßigkeiten essender Mann mag ihn so. Leider kann man Pudding nicht nur mit Haferdrink kochen, er wird dann nicht fest. Hierzu habe ich mal ein Experiment zusammen mit der milag gemacht: https://www.youtube.com/watch?v=RNVhd9WamkQ&ab_channel=Milag :)
Statt gewöhnlicher Schokolade nehme ich 100% Schokolade (Kakaoanteil 100%), da diese wirklich gar kein Zucker enthält. Pur mag ich sie zwar nicht so gerne, aber als Zutat im Kuchen liefert sie einen wunderbaren Schokoladengeschmack. Du bekommst diese Schokolade im Handel oder hier:
* Die beste 100% Schokolade gibt es hier:
https://www.cahua.de/products/100-pure-chocolate
Bon appétit :)
