Eine ausführliche Anleitung zum Rezept für den Keksteig findest du hier auf YouTube:
https://www.youtube.com/watch?v=105a39zIHWI
Dieses Rezept bietet dir die beste Alternative zum „Keksteig zum Naschen“ aus dem Handel oder auch zu echtem (nicht veganen) Keksteig. Ich bin wirklich verblüfft, wie der Hersteller vom “Keksteig zum Naschen“ es geschafft hat, so viel Zucker, Aroma und E-Stoffe in eine kleine Dose zu pressen. Und auch davon, echten (frischen) Keksteig zu naschen, kann ich nur abraten. Nicht nur durch die verwendeten Eier können Salmonellen im Teig vorhanden sein, auch Mehl sollte nicht roh gegessen werden (das steht tatsächlich sogar oben auf einigen Packungen drauf). Mehl kann ebenfalls Träger von krankmachenden Keimen sein. Keine Sorge, Erhitzen tötet Keime zuverlässig ab. Daher verwende ich für den Keksteig nur Haferflocken oder andere Flocken. Diese sind bei der Herstellung schon erhitzt worden und sind daher bedenkenlos roh verzehrbar.
Ehrlich gesagt, rate ich immer noch davon ab, meinen Keksteig in großen Mengen zu essen, denn es bleibt eine Nascherei. ABER als mein Mann das erste Mal voller Begeisterung mit diesem „Keksteig zum Naschen“ aus dem Handel nach Hause kam, habe ich das zum Ansporn genommen, ihn maximal zu optimieren und gleichzeitig Konsistenz und Geschmack zu erhalten. Einzig die Haltbarkeit ist durch die fehlenden Konservierungsstoffe nun nicht mehr ganz so lang. Aber wenn jemand (wie mein Mann) eh den ganzen Tag nascht, dann wenigstens diesen Keksteig mit guten Nährwerten und ohne Zucker, Aromen und Konservierungsstoffen.
Mein Plan ist übrigens aufgegangen, mein Mann isst jetzt meine vegane Eigenkreation und kauft nicht mehr den aus dem Handel. Juchu!
Zutaten:
- 2 reife Bananen
- 50g Aprikosen, eingeweicht und püriert
- ca. 140g Haferflocken, fein gemahlen
- 2 EL Cashewmus
- Vanille
- 3 TL Kokosöl, geschmolzen
- 100% Schokostücke oder Kakaonibs*
* Die besten Schokostücke und Kakaonibs gibt es hier:
https://www.cahua.de/collections/kleinigkeiten/products/gerostete-kakaonibs
!Bitte innerhalb 4 Tagen verzehren! Aber keine Sorge, bei uns ist er noch nie so alt geworden ;)
!Bitte gekühlt lagern!
Variationen:
- statt Schokostücke: Kokosmusstücke und/oder Kokosraspeln
- nur Banane
- Macadamia: mit Macadamiamus und Macadamiastückchen ↓↓↓
- Pistacchio: mit Pistazienmus und Pistazienstückchen ↓↓↓
- Kakaokokos: weniger Hafermehl dafür Kakaopulver und statt dunkler Schoki Kokosmus Stücke ↓↓↓
