Wie du einen Veganer mit (gesunden) Pancakes überraschst!
Du hast einen Veganer im Freundeskreis oder in der Familie? Dann überrasche ihn doch bei seinem nächsten Besuch mit diesen Vollkorn Pancakes! In den letzten 13 Jahren, in denen ich nun schon vegan lebe, hatten es meine Freunde und Bekannten nicht immer leicht mit mir. Wenn ich eingeladen war, wussten sie oft nicht, was sie für mich kochen sollten.
Hier erkläre ich also, wie du mit simplen Zutaten vegane Pancakes machen kannst. Dabei bevorzuge ich Vollkornmehl, aber mit Weißmehl funktioniert das Rezept auch. Statt Natron und Apfelessig kannst du Backpulver nehmen, nur den Sojadrink musst du wahrscheinlich extra kaufen. Sojadrink ist aber zum Glück mittlerweile in jedem Supermarkt erhältlich.
Eine ausführliche Anleitung zum Rezept findest du hier auf YouTube:
https://www.youtube.com/watch?v=pHu4zqh1eKQ
Zutaten für ca. fünf Stück:
- ca. 120g Vollkornmehl deiner Wahl (z.B. Hafer, Dinkel)
- ca. 300g Sojadrink
- 1 TL Natron
- 1 TL Apfelessig
Alternativ helles Mehl und statt Natron + Apfelessig: Backpulver
Gut rühren und mind. 1 Stunde ruhen lassen.
Die Vollkorn Pancakes bei mittlerer Hitze in der Pfanne ausbacken.
Ideen für das Topping:
Erdnussmus, Mandelmus, Bananenscheiben, Beeren, geschmolzene 100% Schokolade*, Kakaonibs*, …
*Die besten Schokostücke und Kakaonibs gibt es hier:
https://www.cahua.de/collections/kleinigkeiten/products/gerostete-kakaonibs
Wenn du lieber Lust auf etwas herzhaftes hast, probiere gerne meine veganen Vollkorn Wraps aus :)
