Eigentlich sind es eher Vollkorn Pfannkuchen als Vollkorn Wraps, aber sie lassen sich wie Wraps verwenden :). Falls Wraps übrig bleiben, schmecken sie später auch süß belegt, da der Teig sehr neutral gehalten ist.
Eine ausführliche Anleitung zum Rezept findest du hier auf YouTube:
https://www.youtube.com/watch?v=w6qmrwImKMg
Zutaten:
- Mehl deiner Wahl (z.B. Dinkelvollkornmehl und Buchweizenmehl)
- Wasser
- 1 TL Natron + 1 TL Apfelessig
Alle Zutaten mischen. Wenn du dir unsicher mit der Konsistenz bist, nimm lieber etwas mehr Mehl, dann wird der Wrap einfach etwas kompakter ;).
Falls möglich: Lass den Teig einige Stunden im Kühlschrank ruhen.
Dadurch baut sich die Phytinsäure ab und die Mineralstoffe können besser aufgenommen werden und der Teig lässt sich dann auch besser verarbeiten.
Ich nutze eine Pfanne, die kein Öl beim Backen benötigt. Du kannst die Vollkorn Wraps aber natürlich auch mit Öl braten.
Dip*:
- gelbe Linsen gekocht, Sojadrink, Apfelessig, Leinöl, Hefeflocken, Tahini (Sesammus), Senf, Pfeffer, frischer Schnittlauch
Warum eigentlich Vollkorn Mehl?
Wieso du bei der Nahrungszubereitung besser Vollkorn- statt Weißmehl verwendest, erläutere ich dir in meinem neuesten Vollkorn Rezept zu veganen Pancakes.
* Rezept coming soon :)
