Warum ich auf dieser Homepage nicht wissenschaftlich arbeite
Zum Teil tue ich das. Alle meine Beiträge basieren auf Studien, meiner umfassenden Ausbildung und Berufserfahrung und sind umfangreich recherchiert. Die verwendeten Zahlen stammen immer aus Nährwerttabellen. Zur „Not“ könnte ich auch die entsprechenden Studien heraussuchen, aber mal ehrlich, die meisten lesen sich diese eh nicht durch.
Ernährungswissenschaften ändern sich ständig. Genau deswegen finde ich das Thema so spannend, immer wieder gibt es neue Erkenntnisse und alte werden über den Haufen geworfen. Oft gibt es kein richtig und falsch, dafür ganz viel dazwischen. Daher ist diese Homepage nur eine Momentaufnahme und ich versuche sie so aktuell wie möglich zu halten.
Nach so vielen Jahren Arbeit und Studium in der Ernährungswissenschaft habe ich festgestellt, dass es sich mit den Studien in der Ernährungswissenschaft so verhält:
Stellt euch folgenden Versuchsaufbau vor
Wir wollen erforschen, was passiert, wenn ich einen Kugelschreiber einen Meter über dem Boden halte und loslasse.
| In der Physik passiert folgendes: | Übertragen auf die Ernährungswissenschaft, würde folgendes passieren: |
|---|---|
| Der Kugelschreiber fällt 10 von 10 mal herunter. | Der Kugelschreiber fällt… 6 von 10 mal herunter 3 von 10 mal gleitet er wie einer Feder zum Boden 1 von 10 mal schießt er durchs Fenster hinaus |
 |  |
| Ergebnis: Das ist Gravitation! | …und das ist ein gutes Ergebnis in der Ernährungswissenschaft! |
Studien geben uns einen Hinweis, wie es sein könnte. Es gibt aber immer eine handvoll Menschen, auf die die Ergebnisse gar nicht zutreffen und noch sooooo viel dazwischen. Alles was ich hier zusammentrage, kann dir Orientierung geben. Schau, was für dich funktioniert.
Deswegen möchte ich hier den Versuch machen, die Studienergebnisse zwar anzuerkennen, aber auch darauf aufbauend weiter und auch mal um die Ecke zu denken.
Außerdem muss ich schon auf meiner normalen Arbeit wissenschaftlich arbeiten und das dauert ewig, daher lass ich das mal weg. Das hier ist immerhin mein Hobby und meine Freizeit ;).
Hier gibt es aber ein paar wissenschaftlich arbeitende, echt gute Adressen rund um die vegane Ernährung: